lindada

Idag har varit och är en sådan där dötråkig ledig dag! Som åtgärd satte jag på julmusik och drog igång lite bakning. Resultatet blev ett gäng tokigt goda saffransmuffins - och självklart bjuder jag på receptet! ;)


SAFFRANSMUFFINS à la Lindada

Blir 10-12 st

* 100 gram margarin
* 2 dl socker
* 2 ägg
* 0,5 dl hackad sötmandel
* 0,5 dl riven kokos
* 1 tsk bakpulver
* 3 dl mjöl (tog hälften vetemjöl/dinkelmjöl)
* 1 pkt saffran
* 0,5 dl lättfil

Rör socker och margaring med elvisp. Tillsätt äggen och rör ihop. Stöt saffranen med lite socker och blanda med filen så det får lösas upp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt saffranblandningen.
Fördela smeten i stora (julinspirerade) muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader.

Tips! Vid servering kan man strö lite florsocker över :)




Supergoda!